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山东旅游商品待深开发特产90%以上是食品


来源:鲁网    作者:    发布时间:2014-09-05 13:21:12
     
目前山东有大批潜在拳头产品,但它们在产品功能设计、包装、品牌建设方面基本上处于蒙昧状态,实力普遍弱小。

中秋节前夕,济南大明湖西南门附近,即将开业的济南特产城内一派忙碌景象。经营方山东优特旅游商品营销有限公司(下称“山东优特”)正将代表济南老味道的美食和时令山东特产共计上千种产品,紧锣密鼓地放到刚刚摆放停当的货架上。

山东优特董事长靳鹏告诉经济导报记者,他们准备在6日至8日的中秋小长假期间,让来济旅游的客人过一个“舌尖上的中秋”。为此,他们还将推出山东快书、山东琴书、山东大鼓、数来宝等曲艺节目为这顿“旅游大餐”助兴。

导报记者浏览一番后发现,90%的上架产品都是食品,虽然也有像泰山玉、桃木雕刻和木鱼石等工艺品,但是占的比例很小。“主要考虑到中秋节期间是食品类纪念品的销售旺季,而且普适性比较强。当然,我实在是一时间很难找到太多拿得出手的其他旅游纪念品了。”靳鹏脸上掠过一丝不易察觉的遗憾和无奈。

“靳鹏的遗憾和无奈,是山东旅游商品行业的一块短板的真实写照:产品研发滞后,结构单一,产品同质化。”山东省旅游局商品开发中心副主任吴凯告诉导报记者,“而且,旅游商品的营销渠道整合也有待深度优化。”

旅游商品研发慢了不止一两拍儿

旅游商品一直是旅游产业“吃、住、行、游、购、娱”六大要素中“购”的绝对主角,然而旅游商品的开发一直是一个世界性难题。

“山东历史上是一个传统农业大省,有大量农产品从普通食品直接变身旅游商品实属正常。这一方面显示了山东旅游产业在商品资源方面雄厚的资源储备和开发潜力,也从侧面反映了山东旅游商品研发尚处于一个相对较低水平的现状。”吴凯分析说。

作为目前济南最大的特产卖场,济南特产城堪称观察山东旅游商品的一个绝佳窗口。导报记者发现,在上千种商品中,既有高粱饴、德州扒鸡、阿胶等在国内叫得响的老牌特产,又有周村烧饼、临沂豆豉、平阴玫瑰、净香园香肠等近年来在旅游市场上崭露头角的山东特色产品。但是导报记者发现,除了高粱饴、阿胶、周村烧饼等少数商品具有旅游商品体积小、包装整齐、重量轻等的特点外,其余大多数商品的包装都有一个体积庞大的手提式纸箱外包装,一看便知有“礼品血统”。

“许多产品确实是瞄准旅游商品渠道,而非礼品市场渠道,只是因为生产商意识不到这两种市场渠道的区别,才有了这种情况。”靳鹏说。

“高粱饴和阿胶是山东久负盛名的旅游商品,其适于旅游者携带的包装是长期关注研究分析旅游市场特点的结果。”吴凯认为,产品包装与旅游市场特点的错位,不光体现在产品包装上,还体现在产品的品质上。一些产品长期保固守原来的口味,与现代人的饮食习惯渐行渐远,如口味明显偏咸的临沂豆豉,因为不符合健康养生理念而让许多年轻旅客“闻”而却步。这几年的调研结果也显示,有游客希望高粱饴也能与时俱进,在口感和口味上有所变化……

营销渠道整合刚刚破题

漫步济南特产城,导报记者只在一块不大的场地上看到了泰山玉的柜台,还有一家黄金珠宝首饰商店也正在调整柜台。

靳鹏说,打造一个类似台湾升恒昌免税店这样的山东旅游商品大型商超并实现连锁,是他涉足旅游商品这一行多年来的一个梦想。但是这么多年走下来,他发现这条路并不好走。

一方面是许多成熟的大品牌商品并不把旅游商品作为主打产品,旅游商品只是其产品线中并不特别重要的一个品类,如阿胶企业和德州扒鸡长期钟情大型商超渠道。“缺少了这些拳头特产的旅游商品超市,就不可能让消费者信服,对于我们招商也是不利的。”靳鹏说,“我们很多时候是将这些拳头产品平价进平价出,基本上不赚钱。”

另一方面,许多产品虽然认可旅游商品营销渠道,却对这个渠道的操作模式缺乏必要的了解,这使得彼此的沟通和合作并不顺畅。目前山东有大批品质上乘、通过深度开发完全可以做大的潜在拳头产品,但是它们在产品功能设计、包装、品牌建设方面基本上处于蒙昧状态,虽然有做旅游市场的冲动,却实力普遍弱小。“有的企业连进场费都掏不起,更别说在我们店里大规模铺货了。”

让靳鹏郁闷的事情还有许多。他对产自胶东地区的贝雕产品心仪已久,也曾多次赴胶东寻找合作伙伴,但是由于贝雕企业只瞄准高端出口市场,并无物美价廉的产品序列,这让他每每铩羽而归;他也曾对淄博的陶瓷产品寄予厚望,但是考察过后却每每因产品质量的瑕疵而放弃……

导报记者侧面了解到,由于主要靠租赁场地经营,在旅游商品毛利润不超过20%的前提下,加之商铺、劳务等费用居高不下,山东优特虽然在营销渠道和营销模式上有着诸多优势,为山东旅游商品整体档次和销售业绩的提升提供了不错的前景,但是仍有漫长的路要走。

与此同时,更有许多明显对旅游商品市场有所图谋的山东特产商店,因为各种原因长期散落在各个城市的寻常巷陌间,远离游客云集的旅游景点……

“在产业链前端压缩成本,研发自有产品和品牌的创立,政府必不可少的政策扶持和企业在资本运作方面的努力,是山东优特及许多有志开拓旅游商品市场的企业下一步做大做强的必由之路。”吴凯表示。
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